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因應缺水危機 行政院拍板投入14億推動抗旱大作戰
因應56年來最大乾旱，面臨缺水危機，行政院長蘇貞昌昨邀集經濟部長王美花、水利署長賴建信等部會首長會商，拍板政府將投入14億元經費，展開抗旱缺水大作戰，將推動抗旱水井整備、埤塘水源利用、水資源中心放流水、緊急海淡水，以供應民生及產業用水需求。台灣受到56年來首度豐水期無颱風，繼桃竹苗等區域實施夜間減壓供水；桃竹苗地區1.9萬公頃的農地停灌，水情依舊吃緊，蘇貞昌昨邀集行政院秘書長李孟諺、王美花、賴建信、主計長朱澤民等首長會商，會中蘇揆同意水利署提報的緊急抗旱水資源整備及行動方案，所需經費14億元，將以前瞻基礎建設第三期特別預算、水利署移緩濟急預算以及自來水公司等預算，將執行到明年5月底枯水期結束前。據悉，水利署提報緊急抗旱水源整備及行動方案，包括11月底完成全台154口抗旱水井整被併入自來水系統，每日增加30萬噸供水；優先推動新竹海淡廠緊急海水淡化，每日可供1.3萬噸。水資源中心放流水則是供次級用水使用，用途包括公園綠地灌溉、道路及工地灑水、植栽灌溉、產業用水等，全台公開放65座，每日可供水42.5萬噸。埤塘水源利用分為兩部分，首先整被併入自來水系統的3口埤塘，包括桃園1至4號池、社子1A池及員08池，3口埤塘蓄水約15萬噸；其次是10月底將完成49口埤塘的整備，蓄水約100萬噸，開放民眾產業載水。行政院發言人丁怡銘強調，因應今年降雨情況不如往年，蘇揆持續有在關注水情，為超前部數，希望透過抗旱水源整備及行動方案，不論民生或工業用水都能供應無虞，至少撐到明年5月底枯水季結束。
年輕家暴妻小、老年反被家暴 全國受虐老人10年增3.5倍
阿龍伯（化名）常因酒醉毆打妻小，年老後中風臥病在床，妻子不堪照顧壓力與丈夫的言語辱罵，長久下來心生怨恨，常偷偷掐捏阿龍伯手臂和大腿內側，直到阿龍伯因中風住院，護理人員察覺有異才通報家防中心介入；新北市社會局呼籲，受虐老人10年內飆升3.5倍，尤其男性受暴比例隨年齡增長，很多都是源於類似的惡性循環。新北市家防中心主任許芝綺表示，根據衛福部統計，全國老人受虐從2008年的2271人，飆升到2018年的7745人，是10年前的3.5倍。新北去年老人遭受家暴通報為1557人，其中女性為1039人，占66.73％；男性為518人，佔33.27％，女性是男性的2倍。許芝綺表示，值得注意的是，以2016年新北市家暴通報案件來看，男女比約為20比80，但65歲以上卻是34比66；今年1至9月統計，可見「男性長者受暴比例，隨著年齡增漲而增高」。許芝綺說，在服務實際案例中，阿龍伯（化名）年輕時動輒酒後毆打妻子阿香姨（化名）和子女，年老後因中風臥床須由家人照顧，阿香姨因為照顧負荷，加上阿龍伯有時不願意配合復健，開始有了情緒，出現辱罵言語，甚至動手捏掐阿龍伯的手臂和大腿內側；阿龍伯礙於自己早年「匪類」行為而隱忍，直到他二次中風送醫時，被醫護人員發現累累傷痕才通報家防中心介入協助。社會局長張錦麗分析，男性長輩受暴隨年齡增高，主要因「暴力是循環性的」，當女性長期受暴後，到老時很可能就從被害人轉為加害人。另外暴力也會學習和模仿，造成「代間傳遞」，卑親屬對尊親屬的暴力佔60％，大部分原因是受到上述影響。張錦麗表示，市府和家防中心建有三級預防機制，包含第一級透過紫絲帶達人深入社區宣導預防，第二級培力照顧者家庭支持系統，第三級運用網絡進行緊急救援服務等，同時呼籲民眾如有發現老人遭受暴力，可撥打113或洽詢家防中心，若遇緊急狀況請立即撥打110報警求助。
創造全新成長曲線 瓦城跨足「虛擬廚房」虛實並進拚攀峰
鑑於疫情改變現代人餐飲消費習慣，不僅推升外送外帶市場成長，也放大了「宅食經濟」市場胃納，觀光餐飲股股王瓦城泰統餐飲集團（2729）董事長徐承義證實，瓦城已做好相關準備計畫將經營觸角延伸至「虛擬廚房」，目標在今年底前推出「虛擬廚房」外送新品牌，以「虛實並進」、雙管齊下策略布局，為集團創造更多元營運動能與新的成長曲線。徐承義強調，虛擬廚房不只是餐廳廚房的轉移，虛擬廚房的成功關鍵必須奠基於「產品創新」與「研發創新」。「這是瓦城的強項」，徐承義表示，瓦城已建構全台最大、生產與研發效率最強的東方爐炒廚房連鎖化系統，能根據不同客層與市場，生產製作出各種東方口味菜色，同時連鎖化、規模化，並可針對外送市場客製化各種菜餚，傳遞「經濟」、「美味」與「便利」兼具的餐飲消費體驗，進而達到滿足消費需求、開創外送商機與消費頻率，以及為集團創新營收的「3贏」新局。台灣餐飲市場熬過疫情重創期，民眾回歸正常生活，外出用餐及消費意願加速回溫，內需消費出現報復性彈升，以內需市場為主的餐飲業復甦力道最為強勁，瓦城泰統（2729）今年前9月累計營收34.15億元，年減幅度收歛至個位數，表現較王品、六角、漢來與美食KY亮眼，第三季營收達12.88億元，創歷史新高。證明瓦城在中國市場採的汰弱留強、優化體質重整門市的布局策略奏效。目前瓦城在大陸留下的6家門店，從疫情趨緩至今營運表現平均皆有一成以上成長。展望後市，第四季為傳統餐飲旺季，加上百貨公司周年慶啟動，並接續迎來聖誕、跨年、尾牙等聚餐商機，法人看好，自今年2月以來即憑藉穩健營運體質，及創新的數位服務力抗疫情影響，並成功將逐月累計營收年減幅度控制在個位數的瓦城，營運成長與獲利均可望穩定向上。 年初新冠疫情爆發，瓦城泰統即在徐承義領軍下積極貫徹三大方針因應，在這波經濟考驗中站穩腳步。瓦城的「抗疫三部曲」是：1.加強餐飲細節管理，保障員工安全，確保客人用餐品質與安心美味，全面守護顧客，增加品牌信賴感。2.樽節成本，嚴格進行成本控管，力求毛利率仍維持在50%以上。3、積極創新開源，憑藉研發優勢，從今年3月起開始佈局外送、外帶市場，部分分店更轉型投入『品牌虛擬店』的發展。因應消費需求轉變，瓦城泰統積極發展轉型，推出《點來速 把美味帶回家》外帶服務，擴大銷售管道，服務上線後第一個假日訂單創下超過300組，獲得忠實顧客好評。目前旗下全品牌提供外帶外送服務，自疫情爆發以來，瓦城整體外帶和外送業績成長。此外，為更有效運用會員數據，精準掌握消費族群的喜好及輪廓，近期瓦城再推出全新官方數位平台，將LINE官方帳號全新升級成「wa10瓦城」，短時間即迅速累積48萬會員。從瓦城內部觀察，部分商圈區域外帶外送業績表現特別亮眼。徐承義看到機會點，於3月首度發展「品牌虛擬店」，利用既有的廚房資源，發展多品牌外送服務，將部分獨立分店進行轉型。例如將瓦城安和店二樓重新改造，透過專業的廚藝團隊重新研發、拆解、整合，在60天就打造出全新SOP，並且可同步提供『瓦城』、『瓦城Express』與『非常泰』外送訂單服務，光9月單店外送外帶業績即佔該店營收逾3成。5月起疫情趨緩，瓦城泰統於安心用餐、穩健展店持續挺進，長徐承義說，瓦城一向高度重視食安與餐廳廚房的餐飲衛生管理，集團從2008年起，開始推動『廚房執行力評鑑』，透過專案團隊，嚴格檢視包含作業區安全檢視、物料品質管理、清潔維護、生產和庫存管理、菜色成品檢視、還有設備效能等六大面向，共計594項檢驗項目，為顧客用心把關安心用餐環境。看好下半年營運力度持續向上，瓦城泰統也加速展店計畫，截至2020年9月，總店數已達到136家，將依循各品牌既定發展策略，精準轉移既有店址、佈局重要熱門商圈的蛋黃區，今年度「時時香」已達成六都布局與10家分店的新里程碑、YABI KITCHEN第二家分店也將在年底前與消費者見面。延續Q3好成績並受惠於市場持續回溫，瓦城集團各餐飲品牌新開門店週末假期平均翻位率達5次以上，進入10月全台百貨週年慶熱烈展開並強力促銷集客，加上邁入年底聚餐旺季，法人看好，瓦城全年營收、獲利仍可望維持高檔水準。瓦城泰統現為全台最大東方餐飲連鎖集團，過去營運績效皆踏著穩健的步伐向上，EPS每年維持正向成長、現金股息配發率近五年來平均接近90%。徐承義表示，進入後疫情時代，瓦城除持續拓點展店，也將投入新型態『虛擬廚房』餐飲服務，在實體門市或虛擬廚房，都將全力打造更貼近市場需求的服務體驗。徐承義並強調，瓦城過去成功建置全球獨創的『東方爐炒廚房連鎖化系統』，成功複製程序繁複之東方菜色，未來也期許能以打破市場的領頭羊角色，持續耕耘現場服務與便利的外帶、外送服務，樹立經營典範與國際化實力。(工商 )
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